CIP是Clean In Place的縮寫，意思是原位清洗、在線清洗、就地清洗。CIP清洗即不分解生產設備，又可用簡單操作方法安全自動的清洗系統(tǒng)，幾乎被引進到所有的食品，飲料及制藥等工廠。cip清洗，是一種對加工設施進行現(xiàn)場清潔的程序，特別是在食品、乳品、啤酒、飲料和制藥行業(yè)較為常用。簡單地說，將管道、泵、槽等運輸和生產部件連接在一起形成一個回路，然后在不同的溫度下通過該回路泵送一系列清洗和漂洗、消毒等溶液，其目的是通過浸泡、機械力分離和清潔去除附著在管道，儲罐內壁任何殘留物、污垢或沉積物的程序。

酸性電解水消毒無需熱源，只需三個步驟即可完成:

1.用清水沖洗管道及相關容器的殘留奶。

2.用堿性氧化電位水清洗掉殘留的脂肪。

3.用酸性氧化電位水沖洗蛋白質和污垢，并對管道和容器進行消毒。

最后清洗消毒的酸性水和堿性水混合后成為普通水，酸性水消毒后無殘留，無需再用無菌水沖洗。

酸性電解水在CIP工藝中的應用優(yōu)勢如下：

CIP工藝同等的效果。

與普通清洗劑相比較，不會因作業(yè)者之差異而影響清洗效果，還能提高其產品質量。

可以防止清洗作業(yè)中的危險，節(jié)省勞動力。

使用后無殘留，無需進行二次沖洗，減少水污染。

無刺激性，即使接觸人體也不會造成危害。

可即產即用，操作簡單方便。

無腐蝕性，能延長機器部件的使用年限。